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1481: 純手打ち だるま@中野富士見町 [ラーメン・杉並区]

時間もないのでひらめいたところへ素直に。

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醤油らーめん全部のせ ¥1050

あまり時間がなかったので珍しく開店待ちへ。
手打ちの麺を直前に切って揉んで茹でるスタイル。
素材の味を活かすために全体的な淡い味付け。
どちらかといえば甘い感じ。
麺がしっかりなので食べでがあります。肉も予想以上。

それ以上にできるまでの過程が楽しくて。
たぶん「七彩」のように打ってすぐ切って茹でたいのかなと
思いつつも、できないレイアウト。
外から製麺の模様が見られるのものおもしろいけど、
営業中は見られるのかどうか分からず。

夜は行けそうににないので開店直前に行って正解でした。
開店前に席以上に並んでるし、
食べ終わって出たらもっと列伸びてましたし。

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2019年35杯目 通算1481杯目
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1480: 心斎橋 味仙@西武新宿 [ラーメン・新宿区]

「みせん」じゃなくて「あじせん」だよ。

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担仔麺¥750+セット魯肉飯¥200

魯肉飯があったから、つい。
名古屋の味仙でなくて、心斎橋味仙の台湾ラーメン。
4種ありましたが、どうせ魯肉飯は甘いので
ゲキカラじゃない担仔麺(たんつーめん)を。
iPhoneが一発で変換しましたが、意味はわかりませんよ。

ちゃんとほんのり辛く。
それでもパクチーはそれでもパクチーでぶれない。
キッチキチのゆで卵も中華らしいなあ。

麺は全然スープに絡みません。
最後まで麺とスープと別の主張。いいんです今日は。

店員も本場の方で、店の作りもちゃちい。
そもそも「竈」とか「モモンガ]という店が以前にあった場所。
結構な音量なBGMでチャイニーズポップス流れてますが、
スマホから流してるっぽく、
メールとかくるたびに途切れるけど、適当でいいなあと。

東京都新宿区歌舞伎町2-46-7 第3平沢ビル1F

2019年34杯目 通算1480杯目
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1479: 灼味噌らーめん 八堂八@中目黒 [ラーメン・目黒区]

実は23区めぐりの最後。目黒区代表。

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特製味噌¥1150

中目黒、というか池尻大橋とのほぼ中間。山手通りの一つウラ。
隠れ家的なやつですね。

柔らかい印象の味噌。自家製とのことなのでそれもあるかと。
醤油麹の味玉も面白くきっちり美味い。
麺も他の具材はベーシックなもの。山くらげは初めてかも。
脂でフタをするのも味噌の流儀ですがもうちょい熱くてもいいかな。

あとは、擦り生姜は別皿にしてほしかった。
味変アイテムとしてはわかるのですが、
香りが強い上に置いておくとこないから最初から溶けることに。

せっかくの自家製味噌なので、希望としては
味噌のスープと麺だけのシンプルなのも食べてみたいところ。

「味噌」のニュースタンダードになるポテンシャルはあります。
今年のTRY候補ですね。

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2019年33杯目 通算1479杯目
#第9回 23区ツアー 23/23(目黒区)
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1478: 中国手打拉麺 馬賊 日暮里店 [ラーメン・荒川区]

全般的にお高いんだな。もしかしたら。

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担々麺¥900

気がついた頃にはあったし、駅前だしいつも混んでるし、
後回しになってましたが、急に行きたくなって。
というか、荒川区が難敵。

たぶん客の半分は頼んでる担々麺。
だいぶゴマが強くてまるで辛くないんですよ。ピリッとくる程度。
そんなスープに目の前でびったんびったん打ってる麺でいただきます。
長さも太さもバラバラなんだけど、それも良き。

オプションとかトッピングなんてない。
シンプルに麺とスープ。
で、900円はちょいと高い気もしますがね。

チャーシューあったら発注してたかもしれません。
餃子はだいぶ心動いたけど¥500なんでたぶん多すぎ。
ご飯が20時ですでに売り切れ。
単に炊けばいいんじゃねえかと思うのですけどね。

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2019年32杯目 通算1478杯目
#第9回 23区ツアー 22/23(荒川区)
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1477: 麺屋 まほろ芭@蒲田 [ラーメン・大田区]

美味いという話は聞いていたので。

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濃厚牡蠣煮干そばチャーシュー麺¥1120+半熟煮玉子¥100

大田区でチョイスするとだいたい蒲田になります。
営業時間的にも立地的にもなかなか行きづらいのですが。
なんとか時間作って来てみました。

勝手に淡麗系かと思ってたのですが、セメントタイプの煮干し。
しかも牡蠣がチョイスできます。なんとも盛りだくさん。
で、きっちりしっかり美味くて満足。

チャーシューもレアタイプなのがどっさり。
全体がニボニボしてる中いいアクセントになっています。
煮干のエグみを抑えてるような感じ。

通常の醤油系もあるので楽しみ。

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2019年31杯目 通算1477杯目
#第9回 23区ツアー 21/23(大田区)
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1476: 煮干しそば 梵@中野 [つけ麺・中野区]

宿題店多すぎな中野。

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特製濃厚煮干しつけ麺¥950

何度か前通ってますが開いてるのをみたことなかったお店。
煮干しとつけ麺の組み合わせはなかなか聞かないかも。

ゴリゴリではないもののきちっとした煮干し感。
コシのある太麺でいただきますが、なかなか面白い一杯。
肉は値段なりですけど。

麺がしっかりすぎて箸が負けてるとか、
汁の器が深すぎてレンゲが入らないとか、
並と中が同じ値段とかちょいちょい残念なところがありますが。

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東京都中野区中野5-57-4 永嶋ビル1F

2019年30杯目 通算1476杯目
#第9回 23区ツアー 20/23(中野区)
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1475: つけ麺 らーめん 陽@堀切菖蒲園 [つけ麺・葛飾区]

「つけ麺」は今年初でした。

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濃厚塩つけ麺¥850+特製¥300

まあ麺見た時点でもう合格ですよ。
つけ麺ですけど、ぱっちりとしたドロ系の塩ダレ。
特製にしたら肉3倍くらいだし、別皿盛りはちゃんとわかってるし、
なんとも盛りだくさん。むしろ麺が足りないくらい。

残念なのはつけ汁の電子レンジ加熱。
最初はアツアツでいいんだけど、冷めはじめると
あっという間に冷たくなります。
予測どおり途中でヒエヒエ。
仕方ないので割りスープでごまかして。
せめて見えないとこでやってくれ。これで楽しみ半減です。

全体はきっちりまとまってる一杯ですね。

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2019年29杯目 通算1475杯目
#第9回 23区ツアー 19/23(葛飾区)
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1474: 煮干し中華そば 麺屋 銀星@高円寺 [ラーメン・杉並区]

迷いは禁物。

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特製濃厚煮干し中華そば¥930

中野にするか高円寺にするか決めないまま
ノープランで来るとなんか違和感。
なんとなくリカバリーの効く方の高円寺へ。
3軒ラーメン屋並んでるし、近くにも3.4軒あるし。

で、銀星。池袋にもできてたけど、
知らないうちに開店して、気がついたら閉店してました。

ありゃ。濃厚にしたのに全然煮干し感がありません。
それだけハードな煮干しを提供するお店が増えたということか、
それともそれに慣れたのか。

なぜかチャーシューは焼き魚の味がします。海苔はパサパサだし。
最後の方に煮干しは香ってきます。安いのはよかったけどね。
厨房丸見えなんですが、やたらに狭いのが気になって。

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2019年28杯目 通算1474杯目
#第9回 23区ツアー 18/23(杉並区)
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1473: らーめん専門 Chu-Ru-Ri@十条 [ラーメン・北区]

西が丘でサッカーなので、計画立てて十条へ。

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芳醇塩ラーメン特製盛り¥1200

透き通るスープになかなか濃くて深い塩味。
麺を泳がせていただく感じに。結構濃くて後に残る味。
特製にすると具が増しプラス角煮が付きます。
エッジの効いた塩味に対して甘めなのが良いですねえ。

スキのない一杯だなあ。
食前のアイスコーヒーとフリーの漬物もよかったですね。
新店舗なので後回しになっていましたが繰り上げて正解。
なにげに十条・東十条がラーメンの街になってきて美しい。

その後謎のバッテリー上がりでスクーターが
動かない目にあったのですが。

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2019年27杯目 通算1473杯目
#第9回 23区ツアー 17/23(北区)
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1472: まこと家@青物横丁 [ラーメン・品川区]

大井町近辺リサーチしてたんだけど、京急はちょっと忘れてた。

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チャーシューメン¥900+味付玉子¥100

忘れてたわけじゃないけど、なんとなく意識してなかったあたり。
素の家系ラーメンですね。
こちらはほうれん草すらオプションなので見た目もスッキリ。
というか味付けもあっさりめ。その分脂が目立ちますね。

麺のコンディションも良きだし、チャーシューもそこそこ。
そこそこといっても値段なりです。だめじゃないです。
初めての家系店はバランスがわからないので
まずは全部「ふつう」で。味だけ濃いめしておけばよかったけど。

サラッと食べられる一杯。海苔がシケ気味だったけどね。

並ぶことはないけど常にほぼ満席なのは美しい回転ですね。
でも、15号沿いなので仕方ないけど
路駐してくるやつ多すぎ。セコいな。

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東京都品川区南品川3-1-11

2019年26杯目 通算1472杯目
#第9回 23区ツアー 16/23(品川区)
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