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1500: 松戸富田麺絆@東京 [つけ麺・千代田区]

1500店は、ちょっと贅沢を。

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濃厚つけ麺(並)¥920+柏幻霜ポーク全部乗せ¥700 計¥1620

食べた記録取り始めて1500店訪問記念です。
13年かかってるようです。

狙ってきているので、わかってはいますが美しい麺。
安心安定の魚粉系。肉も玉子も安心。
各々がきちんと美味い。
本店と同じがどうかはわからんですけど。
つけ汁をギリギリまでIHヒーターで温めてるのはさすが。

立地的に仕方ないんだけどキラキラピカピカな店内が
なんか落ち着かない。
店員の私語も多いのも気になるところ。

本来なら松戸の本店へ行くのがエチケットですが、
行く機会ないし、何時間も並ぶのも嫌なので。
ここなら15分くらい待ちで行けました。

KITTEのラーメンコンプレックスは有力店の集めてるのですが、
最後まで待ち列が途切れないのはここだけ。
客は正直。

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東京都千代田区丸の内2-7-2 KITTE丸の内 キッテグランシェ内

2019年54杯目 通算1500杯目
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1499: らーめん 人間ばんざい@落合 [ラーメン・中野区]

月曜はなかな選択肢がなくて。

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特製にぼし味噌らーめん¥1050

煮干し系のお店ということでリサーチしてたのですが、
煮干+味噌とみて俄然やる気に。

ベースは札幌味噌ですね。
きっちり炒めた野菜が載り、その分油は強くフタするやつ。
煮干し要素は、味噌味噌スープの上にマスクする感覚で広がります。
あ、おもしろいかも。

炒め野菜はともかくチャーシューも立派。立派すぎて味が染みない。
麺も「普通」にしたんですがなかなか固茹で。

味噌と煮干の組み合わせは多分初めて。
破綻してないのはベースの味噌ラーメンが
しっかりしてるかなあと思うところ。
じんわりと煮干し風味が効いてきます。

ずっと建物が工事中でちょいと残念。

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2019年53杯目 通算1499杯目
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1498: つけ麺 紅葉@国分寺 [つけ麺・国分寺市]

つけ麺食べたい衝動に駆られて。

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全部入りつけ麺(並・太麺)¥1100

なんだかつけ麺を食べたくて。
なかなか決められなかったのでどうせなら国分寺へ。

さすがの一杯。
動物系がベースのようですが、野菜果物がなかなか強いスープ。
具がもりもりでなかなか麺のスペースがとれず。

麺は見た目で合格です。5種からチョイスできるのも面白い。
いちばん美味そうな平打ち麺が売り切れるのも当然か。
もちもちでしっかりだけどもたれそうにない不思議な感覚。

奥の方に使い込んでる製麺機が見られたのも良い感じ。
貼り紙が多すぎるのはなんかあったのかと、逆に気になる。

となりのカレー屋も美味そう。
1時間かけてきてまた1時間かけて帰るんですけど。

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2019年52杯目 通算1498杯目
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1497: 近江熟成醤油 十二分屋@西早稲田 [ラーメン・新宿区]

高田馬場と早稲田のほぼ真ん中。

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特製十二分屋そば¥930

滋賀のお店です。東京ではここだけ。
店名通りに当然醤油が売りのお店。
ノーマルと濃口、ブレンドの「ブラック」が選べます。
初めてなのでノーマルにしたけど。

色は薄いけどなかなかパンチのある醤油。
ハマグリと昆布がカエシらしいですが。
それを生かすきっちりした麺と肉。
でかいメンマはちょっと邪魔だったけど。

ベースは醤油ですけど、味噌も油そばもあるし、
おつまみ的なのもなんでもあるけどね。

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2019年51杯目 通算1497杯目
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1496: 麺屋福丸@幡ヶ谷 [ラーメン・渋谷区]

京王線が地上に出る辺りね。

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特選鴨だし醤油ラーメン¥1000

いやあ、甘い。
鴨で出汁をとり、鴨肉をいただくとこうなります。
油含め、肉とスープのクセが大きいけど、
醤油ダレが濃くて、甘さを引き締めるイメージ。

麺もぱっちり。香りづけの柚子も。
味の振れ幅あるけどバランスよくさらっといただけます。
鴨肉系は時々見かけますが、だいたい外れることなく。

となりの派手な油そば店が、
有名な方呼んで1日店長的なのやってたようです。
そのせいか隣のお店の並びが尋常じゃなくて。一瞬びびったけど。
かえって空いてて楽に入れました。

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東京都渋谷区幡ヶ谷1-9-6 リッツ幡ヶ谷1階

2019年50杯目 通算1496杯目
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1495: ラーメンかなや@方南町 [ラーメン・杉並区]

豚骨の宿題店として。

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得濃厚ラーメン¥1000

かつて家系の「桂家」があった由緒ある場所。
(行ってたの5年前とか)
博多流を期待して行きましたが、全然違いましたね。
太麺にしちゃったのでもっと意味ない。
むしろ家系に近くなったかも。何がか全然違うんだけど。
そんな印象ですが、きっちりまとまった上で
オリジナリティもあってちゃんと美味しく仕上がっています。

太麺なんだけど、最後まで芯から熱いのは面白い。
チャーシューは良いけどネギの存在感がデカイかな。

どこかのというわけでなく、
いろんなお店やラーメンのアイデアが詰まってる感じですね。
店主、評論する側だっただけに。

いきなりの大盛無料は残念しかないけど。

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2019年49杯目 通算1495杯目
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1494: 鶏白湯専門店 一番鳥@北池袋 [ラーメン・豊島区]

お前もか。

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鶏白湯塩¥780+豚角煮¥250

地図上の最寄りは北池袋だけど、どの駅からも絶妙に遠い。
だからこそ時間のあるときに攻めてみます。

スタンダードな鶏白湯の塩をチョイス。
またかという感じは否めませんが。
さすがに塩なだけ結構しょっぱい。
おススメなので角煮オプションにしましたが、
見た目とは違うなかなか濃厚な味。

標準のチャーシューは鶏。
玉子は標準で半分ついてるみたいなので追加せず。
ちょっと後味がズルズル濃くて粗いかなあと。

コの字型のカウンターでその中の厨房が一段高い設定。
あまりラーメン屋では見ないつくり。
たぶん焼き鳥屋の居抜きなんじゃないかと。

こちらの場所もなかなかお店の落ち着かないところなので
今後どうなるかなあとも。

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2019年48杯目 通算1494杯目
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1493: ラーメン欽福@両国 [ラーメン・墨田区]

二郎スタイルは苦手。

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ラーメン チャーシュー入り¥900+味付玉子¥100

なんかごっついのを食べたくなって。急にひらめいたものは仕方ない。
苦手なので意図的に外してたお店です。
もやしの見た目に引きづられてましたが、そんなに二郎っぽくなく。

麺(190〜280g)よりもやし(300〜350g)の方が多いからね。
もやしの合間に結構しっかりしたタイプ麺が絡むというか。
チャーシューが¥200とは思えないペナペナさで助けられた面も。

スープは控えめな背脂のサラサラ系。醤油風味は濃いですけどね。
スタートで麺が全く見えないので即天地返し。
たまにはこういうのもいいね。

でも、あくまでラーメンを食べに来てるのであって、
もやし食べに来てるんじゃないけど。

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2019年47杯目 通算1493杯目
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1492: 麺屋 西川@曙橋 [ラーメン・新宿区]

なにげに熱いラーメンタウン、曙橋・四谷三丁目界隈。

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特製牛骨麺¥1000

シンプルに牛づくし。
牛骨でスープを炊き牛スジとローストビーフがメインで。
硬めの細麺に絡めていただきます。
ま、甘いし油もすごいのです。

そこで生きてくるのが柚子胡椒。
途中から投入すると、ピリッとガラッと味変。
ちょっと驚くレベル。
最後のスープに旨味が染みてきます。
これだけ楽しめてこの値段なのは美しいですね。

これはご飯投入をオススメするわけです。
今回は発注しなかったのですが、きっと美味しいはず。

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東京都新宿区住吉町2-12 山崎ビル1F

2019年46杯目 通算1492杯目
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1491: 支那そば 大和@稲荷町 [ラーメン・台東区]

すっきりなのを食べたくて。

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白出汁特製ワンタン麺¥1000

単に支那そばと聞いてただけで訪問。
お店着くと「雲呑麺」とでかでかとあるので
これはワンタン麺にしなければなりません。

大きく白か黒の選択を迫られます。で「白」を。
白醤油の一杯。確かに出汁が効いてます。
海老と肉のワンタンもりもり。
オマケ程度でチャーシューもつきますけども。

「黒」は濃い醤油風味とのこと。ミックスもできるみたいだけど。

麺もきちんと。完成度高い一杯ですね。
すっきりしたよき麺でした。

池尻の「八雲」に近い完成度、と思ったら
そこから独立した方だったのですね。

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2019年45杯目 通算1491杯目
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